Peynirli Kek Tarifleri

Haz

Peynirli kek tarifleri.Birbirinden Güzel Kek Tarifleri,Kek Pasta tarifleri en güzel kekli tarifler sitemizde mevcut.
Cheesekek artık Türkiye’nin büyük pastanelerinde de bu isimle satılıyor. Ancak yine de çok tanıdık gelmeyen okurlar için peynirli kek diye çevirebiliriz.Peynirli pasta demek daha doğru; ama kulağa biraz tuhaf geldiği için çevirisinde karar kılalım. Bize tarifi İtalya’dan gelen cheesekek aslında Antik Yunan tatlısı. Cheesekek ilişkin ilk kayıtlar ilk olimpiyatların yapıldığı MÖ 776 yılına ait. Yarışan atletlere dinlenme aralarında peynirli kek ikram edildiği biliniyor. Antropologlar MÖ 2000′li yıllarda peynirli kek kalıbına rastlandığını yazıyorlar. Cheesekekin Avrupa’ya yayılması, Romalılar eliyle gerçekleşiyor.

Dünyada en çok tüketildiği ülke olan Amerika’ya ise 1872 yılında göçmenler tarafından getiriliyor. 1912′de Philadelphia’da Kraft tarafından krem peynir keşfedilince peynirli kek endüstriyel bir ürün oluyor. Evlerimizde yediğimiz krem peynirin markası bu nedenle Philadelphia’dır. Bu kadar tarih bilgisi ile yetinelim ve tarifi verelim.

Yapılışı: Şeker ve krem peyniri birlikte çırpın. Yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin, vanilyayı, bademi ve ekşi kremi de ekleyip yeniden çırpın. Kek kalıbının içine yağlı kâğıdı kesip yerleştirin. Kekin şeklini bozmaması için bunu çok dikkatle yapmalısınız. Kek karışımını içine dökün ve kabı çok soğuk su ile doldurduğunuz ikinci bir kabın içine yerleştirip fırına sürün. İlk on beş dakika çok yüksek ısıda, kalan elli dakika ise orta ısıda pişirin. Fırını söndürüp kapağını açın ve keki içinde soğumaya bırakın.

Bir saat sonra soğumuş keki alıp ters çevirerek çıkarın, altında kalmış olan yağlı kâğıdı şeklini bozmadan alın. Servis yapın. Afiyet olsun.

Bu tarifteki bademi çıkarıp yerine bir tatlı kaşığı kuru nane koyarsanız naneli cheesekek yapmış olursunuz.

Eğer nane ve bademden vazgeçip yarım bardak limon suyu ve bir tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi koyarsanız limonlu cheesekek yapmış olursunuz. Kendi tarifim ise doğal olarak en beğendiğim tarif; Bir bardak limon ve portakal suyu karışımı, bir tatlı kaşığı limon kabuğu bir tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi koyup, yukarıdaki tarifi harfiyen uygularsanız mucizevi bir tat göreceksiniz.

Dünyanın en iyi tatlısı ödülü almış olan ‘çilekli cheesekek’ tarifi

1- Dışı için bir kutu kırık krakeri bir kaşık erimiş tuzsuz tereyağı ile karıştırıp soğuk bir yerde bekletin.

2- İki kutu krem peyniri bir bardaktan biraz az şekerle kar gibi oluncaya kadar çırpın, üç yumurta ekleyip yeniden çırpın. Bir tutam vanilya ekleyip, çırpın. Kek kalıbınızın etrafına dış için hazırladığınız karışımı sürün. Kek karışımını kaba dökün ve yarım saat çok sıcak fırında pişirin. Soğuyuncaya kadar fırından çıkarmayın.

3- Üst süsü için yarım bardak ekşi krem veya kaymağı yarım bardak toz şekerle çırpıp soğuttuğunuz kekin üstüne dökün. On beş dakika daha çok sıcak fırında pişirin. Soğumaya bırakın.

4- Bir kaşık mısır ununu, bir kaşık çilek jölesi ve yarım bardak sıcak su ile karıştırıp eritin. Bir damla kırmızı yiyecek boyası ekleyin, bulamazsanız ayva tatlısı yapmış komşunuzdan bir-iki kaşık ayvalı şerbet alıp ekleyin. Bir bardak dilimlenmiş çileği kekin üstüne serpip, en üste jöleyi dökün ve soğutun.

MALZEME:

Bir buçuk kutu krem peynir

Bir kap şeker

Dört yumurta

Bir tatlı kaşığı vanilya (ben vanilya kokusundan nefret ettiğim için asla koymam ama ne yazık ki orijinal tarif böyle)

Bir tatlı kaşığı ezilmiş badem

Yarım kap ekşi krem (Türkiye’de yaygın olmadığı için yerine süt kaymağını kullanabilirsiniz)

Ortası açık olmayan kek kalıbı

Bir adet yağlı kâğıt